厦门阿村蒸汽火锅自然美味

【阿村咸鱼档：蒸汽宴】昨晚，正式闭学放暑假***天的我，与几位好友相约，来到位于江头邮电局旁的老牌餐饮行业阿村咸鱼档，品尝该店***推出的创新菜品“蒸气宴”，菜品配上黑啤，那个感觉叫“畅快”！

蒸，是中国烹饪***经典的形式。把蒸这一种烹饪形式搬到餐桌上，将蒸的艺术***呈现在食客面前，听说这是阿村咸鱼档海鲜餐厅的一大新特色。于是我们前往一探究竟！

只见老板郑春光拿出一口大锅，锅里只放米和配料，不放水，***后竟然变成清甜可口的海鲜粥！

大家一边品尝各种菜肴，一边总结为什么这么好吃，得出的要点有：

蒸，是***健康的烹饪方式之一，蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。在烹饪时用蒸的工艺来煮食材可以保证食材的原滋原味，原生态的食法，蒸菜具有含水量高，滋润、软糯、原滋原味、味鲜汤清等特点。在烹饪中，原料在加热过程中处于封闭状态，直接与蒸汽接触，一般加热时间较短，水分不会大量蒸发，所以成品原味俱在，口感或细嫩或软烂，而且保证了食不上火、营养不流失，令人回味无穷。

我们边吃边总结了吃蒸菜的六大好处是：

1. 滋补美容

现代人生活节奏快，工作压力大，阴虚火旺，由于蒸菜制作过程是以水渗热，阴阳调济，锁住全部的维生素和水份，蒸制的菜肴清淡不上火，女士吃了皮肤水润光滑，男士吃了身体健康，保健护胃，长期吃可起到调养食疗功效。

2. 营养健康

蒸能***保住食物的味、形和营养，保证营养成份不流失，避免受热不均和过度煎炸造成营养成份的破坏和有害物质的产生，蒸菜所含的多酚类营养物质，如黄酮类的槲皮素含量显著地高于其他烹调方法，对身体非常有好处。

3. 绿色环保

蒸的过程中医学上叫湿热灭菌，菜肴在蒸的过程中能***清除菜品原料的有害成份，餐具也得到蒸汽消毒，避免了二次污染的机会。

4. 保健防疫

食物在进行高温煎炸烹调时使得食用油被氧化，在体内产生有害的自由基，而自由基会加速人体的衰老，加剧各种***疾病的发生，而蒸菜没那么多的油脂成份，特别适合“三高”人群和亚健康人群，真正远离洋快餐给人体带来的健康危害。

5. 口味纯正

蒸菜注重原汁原味，是炒菜用油量的三分之一甚至可以完全不用油，原料的原始滋味不会被分解代替，能让人细细品味***菜品的本来味道，回归大自然，找回天然健康。

6. 调养肠胃

蒸菜时菜品保持原有水份不流失，所以蒸出来的东西比较松软鲜嫩，进入胃里更容易被消化吸收，有止胃痛，中和胃酸******的***功效。

听了我的介绍后，有没有前往阿村咸鱼档品尝那***的“蒸气宴”的欲望呢？